Fattoria Monte Zovo, Valpolicella 2011

Tidligere skrev jeg om Fattoria Monte Zovo, som vores venner har taget med hjem fra Italien. Næste vin fra det sortiment er endnu en frisk sag fra Valpolicella.

Farven er ren og rubinrød – meget klar. Næsen byder på noter af friske røde bær, ribs, røde kirsebær og i del hele taget meget frugtagtig og et let urtet præg.. Smagen er igen med meget frugt, lidt bitter chokolade og urter.. En balanceret vin med mørk intens frugt og en vis sødme kombineret med en god friskhed. Måske lidt for frugtig til min smag.

Pris 7€ i Fumane

Vurdering:

Reklamer
Udgivet i Italien, Valpolicella, Veneto | Tagget | Skriv en kommentar

Efterårsmagning 2012 Bichel Vine

Søndag var der den store efterårssmagning hos Bichel Vine, som igen i år blev afholdt i Scandinavia Congres Center i Århus.

Vanen tro kan man næsten sige, så tog undertegnede og en god ven i form af Steffen endnu engang afsted til ovenstående arrangement. Nu vil jeg ikke gennemgå hver eneste vin fra de 8 stande, men blot give en generelt indtryk af smagningen med visse guldkorn fra kultbaren.

Smagningen bød bl.a på en lang række topvine med hovedvægt på Bourgogne, Rhône og Piemonte, stort råvaremarked m.verdens bedste råvarer, Kultbar og i Århus – Havnens Fiskehus, Emmerys, Foldby og Smag. Der var rigtige vinbønder fra Piemonte og Bourgogne og specialstand for erhvervskunder m. gaveløsninger med vin og mad.

På en af standen stod en kendte dansker fra Bourgogne – nemlig Knud Kjellerup med vin fra hans domæne. Han laver vin med høj kvalitet i både rød, hvid og cremants fra Côte Chalonnaise. Han havde også vine med fra Domaine Bernollin som i 2005 blev købt af negociantfrimaet Albert Sounit, der siden 1993 har været ejet af danske Knud Kjellerup sammen med to gode venner.
Bernollin omfatter ca 14 ha vinmarker og der produceres rød og hvid Bourgogne samt Cremant de Bourgogne.
Siden Knud Kjellerup overtog Albert Sounit er der investeret i både bygninger og materiel med henblik på stadig forbedring af kvaliteten.

Foldby’s Mad & Vin var også på stedet, og de kunne diske op med nogle dejlige “hapser” med ansjos humus. Det gik til at rense ganen imellem i mange vine. Foldby’s mad & vin begyndte som et enkeltmandsfirma, som specialiserede sig i at sammensætte diverse menuer med tilhørende vine. Foldby’s er nu rykket til Øer Maritime Ferieby ved Ebeltoft.

Montes var selvfølgelig også på stedet, eftersom Bichel har importen af hans vine. Det blev en dejligt gensyn med deres super gode oversøiske vine. Montes er en af de førende kvalitetsproducenter i Chile. Man har bevidst holdt sig fra at lave de helt billige vine, og præsterer år efter år en række vellavede vine med masser af “value” – fra de enkle og velsmagende basisvine til “Icon”-vinene, der regnes for nogle af de ypperste fra Chile og som har høstet stor international anerkendelse.

Som afslutning på en god smagning, skal man huske at gå i “kultbar”. Har man været der en gang – kommer man der helt sikkert igen 😉

Der var især en producent som undertegnede måtte smage. Og det var Olivier Bernstein som er Bourgognes nye superstjerne. Efter at have lavet topvine i Roussillon er han startet som micronegociant i Bourgogne, hvor han stort set kun laver Grand Cru og 1. Cru fra plots med gamle vinstokke, som han lejer, således at han selv står for dyrkningen af druerne. Vi smagte først hans hvide Puligny-Montrachet 1. cru af denne kvalitet fortjener tilsvarende råvarer af høj kvalitet; det er en vin, der matcher det bedste fisk, skaldyr og fjerkræ tilberedt med omhu. Hummer, jomfruhummer, kammuslinger, rødtunge, pighvar, Bresse-kylling osv. serveret med smør og flødebaserede saucer balanceret med tilpas syre. God også til karakterfulde komælksoste som Comté fra Marcel Petite. Kompleks og forfinet næse med bred vifte af frugt domineret af lime og med et strejf af røg fra fadet. Smagen er en perfekt balance af frugt og syre med fin mineralitet og meget lang eftersmag. Det er super godt hvidvin.. Jeg blev ret imponeret af denne vin! Top dollar..

Derefter gik vi direkte videre til hans Pinot Noir fra Grand Cru Bonnes Mares, der ligger i kommunerne Chambolle-Musigny og Morey St. Denis. Vinene er kraftigere end fra le Musigny, men stadig meget, meget elegant. 50 % afstilkning og 3-4 ugers koldmaceration inden gæring. Lagret 14 mdr. på fade fra bødkeren Stephane Chassin. Tæt og intens næse med noter af mørke kirsebær, mint, roser og violer. Fantastisk koncentration og balance i smagen – fyldig og fløjlsagtig og stadig elegant og mineralsk. Utrolig lang eftersmag. Klasse vin. Grand Cru spiller altså bare..!

“Kultbaren” blev ført i sikker hånd af “Vinpusher” Michael Poulsen.

Mister “Bichel” ham selv var selvfølgelig også tilstede. Bichel ejes af Gunnar Steen Jakobsen, tidligere advokat, men siden 1986, først landmand og vinhandler, nu vinhandler og landmand med egen vinmark. Som de siger hos Bichel “Vi har ambitioner om at være de bedste til at koble mad og vin. Vores medarbejderstab består af mad entusiaster, kogebogsforfattere, restaurantchefer, og vi samarbejder med danske top restauranter, Køkkenskolen i Provence og Emmerys”

Det blev enden på en dejlig eftermiddag hos Bichel Vine. Endnu engang et rigtigt godt arrangement, som undertegnede helst sikkert vil fortsætte med at komme til.. Husk at holde øje med om der kommer en smagningen igen til næste år, så kan du også prøve lidt godt til ganen – især “kultbaren” er et godt sted at slutte arrangementet af med.

Jeg vil slutte af med lige at vise udvalget fra “kultbaren”.

Udgivet i Bichel | Skriv en kommentar

Fattoria Monte Zovo, Corvina Veronese 2010

Det er blevet tid til at smage på nogle af vinene, som jeg har et par venlige venner til at tage med hjem fra efterårsferie i Italien omkring vinområdet Valpolicella. Tak til Birgit & Steen for de 12 fl. hjembragte vine til vores fornøjelse..

Den første vin blev en frisk sag fra Fumane. Et fantastisk område i Valpolicella, hvor flere af top producenterne har til huse..

Vinen har en flot dyb rubinrød farve. Næsen har dejlige aromaer med kirsebær, friske krydderurter, mandler, chokolade og lidt svesker. Klassisk frugt koncentration og lækker intens duft. I smagen er der aromaer af moreller, solbær og fine noter af tobak og vanilje fra fadlagringen. Saftig rund og blød med en dejlig silkeblød eftersmag.

Monte Zovo har i 100 år tilhørt familien Cottini, i dag er Diego Cottini assisteret af hustru og to sønner. Han stiler direkte efter ringe udbytte i mængde til gavn for en stadig bedre kvalitet. Hans Corvina er “et stjerneskud fra Amaroneland”, som Berlingske engang skrev.

Pris 9€ i Fumane

Vurdering: 

Udgivet i Italien, Valpolicella, Veneto | Tagget | Skriv en kommentar

Chateau Picque-Caillou La Reserve, Pessac-Leognan 2009

Nr. 8 vin til Cru Bourgeios smagningen.

Farven er dyb mørkrød. Næsen har klassiske Bordeaux dufte med røde bær, tobak, blyant og læder. Ret animalsk stil og meget rustik. I munden en god koncentration, robust syre og en lang finish med frugtig eftersmag. Meget harmonisk og flot sammensat.

Pris 119 kr. hos Salling

Vurdering:

Udgivet i Bordeaux, Bordeaux Cru Bourgeois smagning, Frankrig | Tagget , , | Skriv en kommentar

Chateau D’Agassac, Haut-Medoc 2008

Nr. 7 vin til Cru Bourgeios smagningen.

Farven er rubinrød. Næsen byder på krydrede mørke bær, mineraler og kaffe. Smagen byder på hindbær, blåbær, kamfer, blomster – har en fremragende koncentration, et strejf af mineraler, og en lækker blød fornemmelse. Velafbalanceret med flot moden frugt, flotte fyldige tanniner med god kompleksitet, samt fylde og længde. Det er bare godt!

Pris 130 kr. hos Dansk Vinlager

Vurdering:

Udgivet i Bordeaux, Bordeaux Cru Bourgeois smagning, Frankrig | Tagget , , | Skriv en kommentar

Chateau Phélan Ségur, Saint-Estéphe 2004

Nr. 6 vin til Cru Bourgeios smagningen.

Farven er mørk rubinrød. Næsen er stram med dufte fra bondegåard og aroma blandet med ribs, masser af kaffe bønne, sort te, kakao, tobak og røg. Smagen har igen ribs, men også kirsebær, jord, tjære og tobak. Eftersmagen efterlader også et kaffe indtryk, samt en lække bitterhed og flot finish.. En klassisk Bordeaux med faste tanniner, mere mineralske og jordnær og mindre frugt.

Pris 230 kr. hos Fleggaard

Vurdering:

Udgivet i Bordeaux, Bordeaux Cru Bourgeois smagning, Frankrig | Tagget , , | Skriv en kommentar

Chateau Gloria, Saint-Julien 2008

Nr. 5 vin til Cru Bourgeios smagningen.

Farven er mørkrød. Næsen byder på kirsebær, solbær, tobak, læder og en snert af sødme. Smagen indeholder mørke bær, lakrids og træ, men også lidt jordet og en snert af urter. Den er meget saftigt, fint afbalanceret – det er tørt og køligt. Meget lækker faktisk, og meget fast mineralsk afslutning i eftersmagen.

Pris 261 kr. i Metro

Vurdering:

Udgivet i Bordeaux, Bordeaux Cru Bourgeois smagning, Frankrig | Tagget , , | Skriv en kommentar